Che differenze ci sono tra la cotoletta e la Wiener Schnitzel, la sua “versione” viennese? Molto più di quelle che ci sono tra il Liceo Manin di Cremona e Geringswalde, paesino di mille anime circa a metà strada tra Dresda e Lipsia in quella che fu la Repubblica Democratica tedesca, forse il «posto più freddo di tutta la Germania», come lo ricorda Ambra Perotti che ci ha vissuto per dieci mesi. Ma se le temperature erano particolarmente rigide, così non si può dire dei legami che ha intrecciato con la famiglia che l’ha ospitata e, più in generale, con il mondo tedesco.

Come è finita a Genigenwalden?
Grazie ad Intercultura. Ricordo che durante il liceo sono venuti a scuola dei volontari dell’associazione un sabato mattina per illustrare la propria attività e proporci qualche meta, pur senza entrare troppo nel dettaglio. Al ritorno a casa, mentre mia madre cucinava delle cotolette, le ho raccontato della cosa e di quanto mi avesse interessato. Così lei mi ha spinto a contattare di nuovo Intercultura per avere ulteriori dettagli...

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Mauro Taino

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